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酸菜白肉火锅
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标签: 酸菜白肉火锅 火锅食谱

摘要:
特色:酸菜脆嫩咸酸,猪肉肥而不腻,汤白味咸味酸,海鲜香浓适口。
主料:酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
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鸭杂火锅
编辑:0次 | 浏览:104次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 鸭杂火锅 火锅食谱

摘要:
特色:主料脆嫩,汤醇味美,别有风味。
主料:鸭肫250克,鸭心250克,鸭肝250克,鸭肠250克,青菜100克,水发粉丝100克,冬菇、冬笋各适量,肉汤500克,精盐15克,味精5克,料酒2克。
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龙凤呈祥砂锅
编辑:0次 | 浏览:129次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 龙凤呈祥砂锅 火锅食谱

摘要:
主料:乌骨鸡1只(约重1000克),大王蛇1条(约重700克),花菜200克,黄芽菜200克,芹菜100克。
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牛奶火锅2
编辑:0次 | 浏览:137次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 牛奶火锅2 火锅食谱

摘要:
特色:牛奶火锅既可饱口福又不会上火,同时还能润泽肠胃和滋润皮肤。先将鸡块拨到沙锅内,鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚,乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块,夹一块送入口中,浓浓的乳香顿时充满口腔,鸡肉滑嫩,满口润
主料:牛奶、鸡块、芋头、蔬菜、配料。
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野意火锅
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标签: 野意火锅 火锅食谱

摘要:
特色:此菜为北京中国第…历史档案馆所藏《盛京节次照常膳底档》中所载。为乾隆皇帝东巡盛京(今沈阳)期间(乾隆四十三年七月至九月)所食菜肴之一,也是清官御膳的著名佳肴之一,由沈阳御膳酒楼特一级厨师杨传义烹制。选
主料:飞龙鸟胸脯肉500克,山鸡胸脯肉500克,野鸭胸脯肉500克,沙半鸡胸脯肉500克,黄羊嫩瘦肉500克,野猪嫩瘦肉500克,幼狍嫩瘦肉500克,幼獐嫩瘦肉500克,鹌鹑蛋30个
辅料:时令青菜(如酸菜,白菜)1500克
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奶酪火锅
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标签: 奶酪火锅 火锅食谱

摘要:
特色:对法国人来说,最简单、最传统也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒。本月,身在京城你也能享受到地道的法国风情。2005年11月18日到30日在凯涛西餐厅,11月4日到13日在卡本妮红酒吧,11月3
主料:700g奶酪;300ml白葡萄酒(约一水杯);一粒切成片的蒜;两小匙淀粉、水、白酒调制的汤汁;500g白面包或全麦面包,切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。
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沙茶海鲜涮肉
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标签: 沙茶海鲜涮肉 火锅食谱

摘要:
工艺:火锅    
特色:沙茶香浓,鲜咸微辣,略带回甜,汤色褐黄。
主料:活大龙虾1只(约重1500克),原壳鲜鲍12枚,原壳小海蚌200克,原壳鲜竹蛏200克,鲜响螺肉150克,鲜三文鱼肉150克,水发趸皮150克。
辅料:生菜叶150克,木耳菜150克,豌豆苗150克,空心菜150克,鲜口蘑15 克,青蒜150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。(备"干冰"50克)
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沙茶鱼头锅
编辑:0次 | 浏览:143次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 沙茶鱼头锅 火锅食谱

摘要:
主料:鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个。 沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙。
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砂锅鱼头
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标签: 砂锅鱼头 火锅食谱

摘要:
主料:鲢鱼头 1个 大白菜 1颗 金针菇、熟笋片、鸽蛋 各少许 腐竹 2条 香菇 3~4朵 扁鱼 2~3片 蒜末 2大匙 青蒜丝 1/2碗 香菜 少许 地瓜粉 少许 酱油 适量 盐 适量 米酒 少许 胡椒粉 少许
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茴香鲫鱼火锅
编辑:0次 | 浏览:140次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 茴香鲫鱼火锅 火锅食谱

摘要:
特色:健脾利水,治疝气疼痛
主料:小茴香30克,鲫鱼4条。
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