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川南汤火锅
编辑:0次 | 浏览:134次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 川南汤火锅 火锅食谱

摘要:
主料:牛肉600克,毛肚300克,鳝鱼150克,鸡爪12只,土豆150克,环喉、牛肚梁、鸭长、海带、生菜、葱白、空心菜各100克。调料选用猪油、豆瓣酱、醪糟汁各100克,豆豉、老姜、大头菜、芽菜、泡青菜各50克,干辣椒30克,味精8克,白糖35克,大蒜15克,牛肉汤、鸡汤、猪肉汤各100克,菜油150克,蚝油、蒜泥、酱油、盐各适量。
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重庆麻辣火锅
编辑:0次 | 浏览:117次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 重庆麻辣火锅 火锅食谱

摘要:
特色:麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。
主料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
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鸭血臭豆腐锅
编辑:0次 | 浏览:176次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 鸭血臭豆腐锅 火锅食谱

摘要:
特色:减轻疲劳、恢复皮肤血色、调和情绪
主料:鸭血300克、臭豆腐2块、酸菜160克
辅料:青蒜2根、盐适量
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芋结火锅
编辑:0次 | 浏览:154次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 芋结火锅 火锅食谱

摘要:
主料:芋结一盒,金针姑50克,虎掌菌75克,鲜菇蘑100克,鲜大虾仁100克,鲜牛肉200克,水发腐竹150克,鲜鸡脯肉150克,
辅料:香菜50克,油50克,大葱2根
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凤脯猴蘑沙锅
编辑:0次 | 浏览:101次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 凤脯猴蘑沙锅 火锅食谱

摘要:
特色:原汤原味,汤呈奶白,软嫩鲜香。
主料:鸡脯肉、水发猴头蘑各500克,干贝50克,火腿、冬笋、腐竹各100克,奶汤1500克,精盐5克,味精10克,料酒15克,鸡油15克,鲜姜汁10克,葱姜油适量,熟猪油1000克。
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麻辣烫
编辑:0次 | 浏览:147次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 麻辣烫 火锅食谱

摘要:
主料:荤菜兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。 素菜藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。
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麻辣大涮肉
编辑:0次 | 浏览:123次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 麻辣大涮肉 火锅食谱

摘要:
工艺:火锅    口味:麻辣味
特色:麻辣香浓,鲜咸纯厚。汤色红亮。
主料:乌梢蛇1条(约重1000克),蜗牛300克,水发牛百叶500克,牛后腿肉150克,猪通脊肉150克,鲜鸡脯肉150克。
辅料:生菜叶150克,鲜凤尾蘑150克,北豆腐150克,水发粉丝150克,大葱白150克,青蒜段150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。(备"干冰"50克,食碱)
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乳鸽砂锅
编辑:0次 | 浏览:95次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 乳鸽砂锅 火锅食谱

摘要:
主料:乳鸽2只,大白菜100克,粉丝100克,笋尖100克
辅料:姜5爽,蒜5克,葱5克
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飘香鸡火锅
编辑:0次 | 浏览:97次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 飘香鸡火锅 火锅食谱

摘要:
特色:咸鲜味香,鸡肉细嫩原料:肉鸡1只,青笋500克。
主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
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酸菜白肉火锅
编辑:0次 | 浏览:125次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 酸菜白肉火锅 火锅食谱

摘要:
特色:酸菜脆嫩咸酸,猪肉肥而不腻,汤白味咸味酸,海鲜香浓适口。
主料:酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
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