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该分类下有173个词条 创建该分类下的词条 "素斋菜" 分类下的词条

红焖鸭
编辑:0次 | 浏览:109次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 红焖鸭 素斋菜

摘要:
工艺:焖    口味:咸鲜味
特色:鲜嫩味醇,芳香可口。
主料:油皮750克,圆白菜250克
辅料:香菇(干)20克,淀粉(蚕豆)8克,
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茄汁熘鱼片
编辑:0次 | 浏览:87次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 茄汁熘鱼片 素斋菜

摘要:
工艺:焦溜    口味:茄汁味
特色:色、香、味、形俱佳,茄汁味浓,鲜香可口。
主料:绿豆面200克
辅料:玉兰片50克,黄瓜50克,木耳(水发)30克,小麦面粉20克,
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炒素蟹粉
编辑:0次 | 浏览:115次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 炒素蟹粉 素斋菜

摘要:
工艺:熟炒    口味:咸鲜味
特色:此菜用土豆、胡萝卜等普通蔬菜,烹制后“蟹”香流溢,颜色似玉如丹,色、香、味、形、质与“蟹粉”媲美,几可乱真。
主料:土豆(黄皮)200克
辅料:竹笋30克,胡萝卜100克,香菇(干)50克,鸡蛋150克,豌豆苗5克,
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油酥皮鸭
编辑:0次 | 浏览:103次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 油酥皮鸭 素斋菜

摘要:
工艺:酥炸    口味:炸烧味
特色:色泽金黄,外酥内香软嫩,味道鲜美,佐洒下饭皆佳。
主料:油皮300克,冬笋100克
辅料:香菇(干)8克,花生仁(生)25克,蘑菇(鲜蘑)10克,土豆(黄皮)15克,紫菜(干)15克,鸡蛋120克,小麦面粉30克,油菜心50克,
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红油耳丝
编辑:0次 | 浏览:83次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 红油耳丝 素斋菜

摘要:
工艺:拌    口味:红油味
特色:耳丝清脆,红润油亮,冷盆入席,四季皆宜。
主料:香菇(干)150克,核桃150克,藕粉100克
辅料:鸡蛋60克,
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酥皮豆腐丸子
编辑:0次 | 浏览:66次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 酥皮豆腐丸子 素斋菜

摘要:
工艺:酥炸    口味:咸鲜味
特色:色泽金红,均匀美观,外皮酥脆,内里鲜嫩。
主料:豆腐(北)250克
辅料:小麦面粉50克,面包屑150克,
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干炸平菇
编辑:0次 | 浏览:144次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 干炸平菇 素斋菜

摘要:
工艺:干炸    口味:咸鲜味
特色:色泽金黄,外焦里嫩。
主料:平菇200克
辅料:小麦面粉70克,淀粉(玉米)30克,泡打粉2克,
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炸柿排
编辑:0次 | 浏览:89次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 炸柿排 素斋菜

摘要:
工艺:软炸    口味:茄汁味
特色:外焦里嫩,甜酸适口。
主料:番茄200克
辅料:面包屑50克,小麦面粉80克,
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麻辣豆腐干
编辑:0次 | 浏览:124次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 麻辣豆腐干 素斋菜

摘要:
工艺:炒    口味:麻辣味
特色:色泽金红,干香麻辣。
主料:香干300克
辅料:花椒10克,辣椒(红、尖、干)15克,
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素樱桃肉
编辑:0次 | 浏览:98次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 素樱桃肉 素斋菜 甜品/点心

摘要:
工艺:糖溜    口味:甜味
特色:此为江南风味素菜,颜色樱红,软糯香甜,素席压桌,兼作甜点。
主料:甘薯500克
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