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炖鱼放开水还是冷水
编辑:0次 | 浏览:441次 词条创建者:admin     创建时间:02-09 12:42
标签: 炖鱼 放开水 还是 冷水

摘要: 国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳,把鱼身用油煎至两面金黄,加入料酒和水,大火煮到汤汁成奶白色,再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠,[阅读全文:]

油爆麦穗鱿
编辑:0次 | 浏览:52次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 油爆麦穗鱿 私家菜

摘要:
工艺:油爆    口味:咸鲜味
特色:绿、白相衬,形态美观、脆嫩爽口、鲜咸蒜香。
主料:鱿鱼(鲜)250克
辅料:春笋25克,青椒25克,
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卤腰片
编辑:0次 | 浏览:45次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 卤腰片 私家菜

摘要:
工艺:卤    口味:清香味
特色:清淡利口,脆嫩鲜香。
主料:猪腰子300克
辅料:菠菜100克,
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豉椒炒鹅肠
编辑:0次 | 浏览:46次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 豉椒炒鹅肠 私家菜

摘要:
工艺:熟炒    口味:豆豉味
主料:鹅肠200克,辣椒(青、尖)100克
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清煎羊排
编辑:0次 | 浏览:59次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 清煎羊排 私家菜

摘要:
工艺:生煎    口味:咸鲜味
特色:色泽金黄,味香适口,肉质松软。
主料:羊排1500克
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茄汁素肉饼
编辑:0次 | 浏览:115次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 茄汁素肉饼 甜品/点心 私家菜

摘要:
工艺:焦溜    口味:咸鲜味
特色:色鲜味美,香醇微酸。
主料:土豆(黄皮)200克
辅料:腐竹70克,腐乳(白)50克,
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扒肘子
编辑:0次 | 浏览:67次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 扒肘子 私家菜

摘要:
工艺:扒    口味:原本味
特色:香而不腻,味醇厚,色泽红润,饭菜佳肴,为天津四大扒菜之一。
主料:猪肘1500克
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雪花鸡焯
编辑:0次 | 浏览:55次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 雪花鸡焯 私家菜

摘要:
工艺:生炒    口味:咸鲜味
特色:色白似雪,细嫩软滑,咸鲜爽口。
主料:鸡胸脯肉125克
辅料:金华火腿3克,鸡蛋250克,
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凉粉鲢鱼
编辑:0次 | 浏览:61次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 凉粉鲢鱼 私家菜

摘要:
工艺:油爆    口味:咸鲜味
主料:鲢鱼500克,凉粉150克
功效: 鲢鱼性温无毒,有暖胃、补虚、润肤的功能。
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土豆红烧肉
编辑:0次 | 浏览:77次 词条创建者:admin     创建时间:11-16 15:32
标签: 土豆红烧肉 家常菜谱 私家菜

摘要:
工艺:炖    
主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋
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