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毛蟹年糕

毛蟹年糕

主料:
毛蟹5只(性别:雌),火锅年糕1块,葱姜若干,盐,味精,糖,生粉,酱油,野茶油(貌似比精制油好),料酒

做法:

1、蟹用废弃牙刷刷干净,然后再放在水斗里让它爬一会儿吐点泡泡。

2、把野茶油倒在锅子里,然后开始把蟹从水斗里抓出来,放在水龙头下面冲一冲,一切一半,切面沾上生粉。切好后油应该也热了,先把葱姜放下去(当然是写成段和丝的)然后把蟹块倒下去,翻一翻,然后烹料酒,盖盖子,焖半分钟。

3、加酱油,在翻一翻,在盖盖子焖2分钟

4、加一小碗水,滚一滚,再翻两下,再滚一滚,放糖收干水分

5、加少许盐和味精,翻一翻

6、装盆
文章来源:http://www.xyy711.com/food/info.php?id=286

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