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红枣煨肘汤

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红枣煨肘汤的制作材料:编辑本段

主料:猪肘1000克
辅料:枣(干)150克,鸡骨架500克
调料:冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,糖色5克

红枣煨肘汤的特色:编辑本段

汤浓香甜,熟烂利口。

教您红枣煨肘汤怎么做,如何做红枣煨肘汤才好吃编辑本段

1. 猪肘放火上,烧至皮起小泡略带黑色后,泡入热水中;
2. 再刮洗至肘皮发白,用刀从肘子中间顺骨头划破,放入沸水锅内煮至断生;
3. 姜拍破;
4. 葱切段;
5. 红枣去核洗净;
6. 鸡骨放入煮锅中垫底,下入肘子;
7. 放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片,用旺火烧沸,转用小火煨熟;
8. 捡去葱段、姜片,放入冰糖、红枣,继续煮至肘子熟烂汁浓;
9. 起锅装在大汤碗内(皮朝上),浇上原汤汁即成。小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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